Psykiater, forfatter og professor. Skårderud er stifter av Villa Sult, Institutt for spiseforstyrrelser, et senter for behandling, forskning og kulturformidling. Han driver egen psykoterapeutisk praksis i Oslo, samt at han arbeider som psykiater for Norges Olympiske Komité. Han er en internasjonalt anerkjent ekspert på spiseforstyrrelser. Han er også medstifter for Institutt for mentalisering. Han er tilknyttet Norges Idrettshøgskole som professor II. Han er engasjert i tverrfaglige tilnærminger til psykisk helse, med vekt på å lese psykopatologiske fenomener ut fra både humanistiske, kulturelle, estetiske og medisinske tilnærminger. Skårderud har lenge vært opptatt av å formidle fag gjennom populære sjangere, og har således en omfattende virksomhet som faglitterær forfatter, skribent og formidler. Han har også skrevet skjønnlitteratur og for scenen. Han skriver regelmessig for Aftenpostens kulturredaksjon og har fast spalte i A-magasinet.